下涯成校開展“中式面點(diǎn)師”培訓(xùn)
為傳承傳統(tǒng)美食、弘揚(yáng)工匠精神，1月5日至1月12日，杭州建德市下涯成人文化技術(shù)學(xué)校（簡(jiǎn)稱“下涯成校”）協(xié)同下涯鎮(zhèn)婦聯(lián)和建德市樹林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，舉辦了中式面點(diǎn)師的培訓(xùn)。80余學(xué)員參加學(xué)習(xí)活動(dòng)。鄉(xiāng)土人才帶頭人張桂仁老師為學(xué)員授課。
學(xué)習(xí)活動(dòng)中，張桂仁老師教大家從學(xué)做家常的包子、餃子、韭菜雞蛋馃開始。再教學(xué)員做云片糕、橘紅糕、象形南瓜包和各式面點(diǎn)拼盤……張老師授課語言極具幽默感，寓教于樂，課堂氣氛活躍。從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)，學(xué)員們每天都能學(xué)會(huì)至少一種面點(diǎn)的制作方法，每天有成果，激發(fā)了學(xué)員們的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。學(xué)員們每天都回家練習(xí)鞏固課堂上學(xué)到的技能，以便能通過1月12日的中級(jí)面點(diǎn)師初級(jí)的考試。考試分理論和實(shí)踐操作兩部分。評(píng)委老師從面點(diǎn)的外形、口感、質(zhì)量等方面給學(xué)員作品一一打分。
培訓(xùn)得到了學(xué)員們的認(rèn)可。“餐桌上時(shí)常有了新花樣，早餐再不會(huì)遭家人嫌棄了。”“原來自己并不手拙，只是缺少一位名師的指導(dǎo)。”“技多不壓身，以后就業(yè)多了個(gè)選擇。”大家這樣議論著。
據(jù)悉，學(xué)員來自下涯各村。下涯最偏遠(yuǎn)的大洲日曬塢和江對(duì)岸的馬目各村都有學(xué)員趕來學(xué)習(xí)。跟同事?lián)Q班或者調(diào)休年假，不會(huì)開車、坐車又要暈車、天寒地凍騎電瓶車不安全，學(xué)員也硬是走路來，舍不得放棄學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。（饒慧軍）
