煙火升騰間傳承古韻，鍋碗瓢盆中盡顯匠心。2025年12月10日，嘉興市第二十屆中等職業(yè)學(xué)校技能節(jié)中餐烹飪熱菜項(xiàng)目競(jìng)賽圓滿落幕。海寧技師學(xué)院烹飪專業(yè)的學(xué)子們不負(fù)眾望，在與嘉興地區(qū)各中職院校烹飪高手的激烈角逐中脫穎而出，最終以1金1銀2銅的優(yōu)異成績(jī)?yōu)樾?zhēng)光，用精湛技藝詮釋了中式烹飪的文化魅力，更彰顯了學(xué)校職業(yè)教育的扎實(shí)成效。
作為嘉興中職烹飪領(lǐng)域的年度盛會(huì)，本次競(jìng)賽對(duì)選手綜合素養(yǎng)提出極高要求，比拼內(nèi)容貫穿菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì)、傳統(tǒng)工藝技法、口味質(zhì)感把控及文化內(nèi)涵呈現(xiàn)等核心維度，全方位考量選手的專業(yè)功底與創(chuàng)新能力。
備賽全程，師生團(tuán)隊(duì)將“精益求精”的工匠精神深植每個(gè)環(huán)節(jié)。從食材產(chǎn)地的嚴(yán)格甄選、新鮮度的精準(zhǔn)把控，到刀工的粗細(xì)勻整、造型的精妙傳神，再到火候的文武轉(zhuǎn)換、調(diào)味的咸淡相宜，每一處細(xì)節(jié)都?xì)v經(jīng)反復(fù)打磨與推敲。尤為出彩的是，師生著力推動(dòng)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代烹飪深度融合——或從古籍菜譜中汲取古法烹飪智慧，或從古典詩(shī)詞、傳統(tǒng)書(shū)畫中提煉擺盤美學(xué)靈感，讓每道參賽菜品都突破“果腹之物”的局限，成為兼具味覺(jué)享受、視覺(jué)美感與文化底蘊(yùn)的“盤中藝術(shù)”。
清晨的烹飪實(shí)訓(xùn)室，早已定格師生探討食材特性的忙碌身影；深夜的操作臺(tái)前，仍回蕩著技法改良的熱烈討論。指導(dǎo)老師們既是嚴(yán)師，憑借豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)為每位學(xué)子量身定制訓(xùn)練方案，精準(zhǔn)補(bǔ)強(qiáng)技能短板；亦是益友，在學(xué)子遭遇瓶頸時(shí)耐心疏導(dǎo)，悉心緩解賽前壓力。參賽學(xué)子們則以滿腔熱忱回應(yīng)期待，在一次次食材處理、火候調(diào)試中精進(jìn)技藝，在一次次失敗重試中磨礪心志，生動(dòng)詮釋了勤學(xué)苦練、追求卓越的優(yōu)良風(fēng)貌。
賽場(chǎng)之上，海寧技師學(xué)院學(xué)子沉著應(yīng)戰(zhàn)、穩(wěn)定發(fā)揮。炒勺起落間，鮮香撲鼻；刀工流轉(zhuǎn)處，造型雅致。其作品所展現(xiàn)的扎實(shí)基本功、新穎創(chuàng)意理念與深厚文化內(nèi)涵，贏得評(píng)委團(tuán)一致好評(píng)。經(jīng)多輪嚴(yán)格評(píng)審，23烹飪1班學(xué)生萬(wàn)鑫楊憑借過(guò)硬實(shí)力勇奪金牌（第一名），24烹飪2班學(xué)生沈家輝斬獲銀牌，24烹飪1班學(xué)生孫浩哲與24西式烹調(diào)班學(xué)生傅駱威攜手將銅牌收入囊中。
“這份榮譽(yù)屬于整個(gè)團(tuán)隊(duì)！”金牌得主萬(wàn)鑫楊賽后難掩激動(dòng)，“感謝指導(dǎo)老師的悉心栽培和學(xué)校的全力支持。備賽讓我深刻領(lǐng)悟到，匠心是對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，是對(duì)文化的敬畏傳承，更是日復(fù)一日的堅(jiān)守。這份感悟?qū)⒊蔀槲衣殬I(yè)生涯的寶貴財(cái)富，激勵(lì)我在中式烹飪道路上持續(xù)深耕，全力傳承與弘揚(yáng)中華飲食文化。”
此次亮眼成績(jī)，再次印證了海寧技師學(xué)院烹飪專業(yè)的強(qiáng)勁實(shí)力與育人成效。展望未來(lái)，學(xué)校將始終秉持“厚德精技”的校訓(xùn)，深耕職業(yè)教育沃土，致力于培養(yǎng)更多兼具精湛技能與文化素養(yǎng)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，在推動(dòng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的征程中續(xù)寫新的輝煌篇章。（樓新學(xué)）