在新時代的背景下，如何塑造職業(yè)教育的專業(yè)特色，成為教育改革的重要課題。寧波市中等職業(yè)學(xué)校的教師們正以“產(chǎn)教融合”為指導(dǎo)，“校企合作”為核心，探索與時代同步的教育模式，以激發(fā)教育的活力與創(chuàng)新。
近期，寧波建設(shè)工程學(xué)校等中職學(xué)校的4位旅游專業(yè)骨干教師，作為“雙師型”教師團隊的代表，走進象山黃金海岸雷迪森酒店，開展為期一個月的深入實踐。他們通過親歷一個個“VIP服務(wù)設(shè)計與接待”項目，提升個人專業(yè)技能，更將新時代的服務(wù)理念融入教育教學(xué)，為職業(yè)教育的教師隊伍建設(shè)開辟新路徑，培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會發(fā)展需求的高素質(zhì)旅服人才。
立足“真實項目”做加法，發(fā)揮“實踐課堂”真效能
實踐過程中，酒店副總經(jīng)理董淑女士攜手營銷部、前廳部、餐飲部等關(guān)鍵部門負(fù)責(zé)人，以“目標(biāo)導(dǎo)向、靈活應(yīng)變、個性服務(wù)、安全保障”為原則，將“真實VIP接待案例”與“現(xiàn)場實踐操作”相結(jié)合，對老師們進行了多角度、全方位的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容既實用又富有啟發(fā)性，極大地激發(fā)了教師們深入探索和實踐新時代旅游服務(wù)的熱情和動力。
縮短“理實距離”做減法，提升“雙師團隊”硬實力
以“客戶需求”為導(dǎo)向，將“VIP定制化服務(wù)設(shè)計與接待”作為連接理論與實踐的橋梁，通過跨部門輪崗的方式，使教師們在酒店運營的各個方面積累了經(jīng)驗、提升了技能。這不僅豐富了教師們對酒店運營的理解和掌握，還激發(fā)了她們在不同崗位上創(chuàng)新服務(wù)特色的熱情，推動了產(chǎn)學(xué)研的深度融合。實踐團隊成員象山縣旅游名教師陳丹表示：“真實的VIP服務(wù)項目使我們深刻理解了客戶需求的多樣性和個性化服務(wù)的重要性。通過跨部門輪崗，我們積累了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，提升了服務(wù)技能，更新了服務(wù)理念。實踐結(jié)束后，我們會加強這方面的教育教學(xué)研究，將實踐中的洞見和經(jīng)驗融入課程，以培養(yǎng)出更多能夠適應(yīng)市場變化、滿足客戶個性化需求的高素質(zhì)旅游服務(wù)人才。”
排解“難點疑點”做除法，凝練“貴賓服務(wù)”心方向
在面對VIP接待中的復(fù)雜挑戰(zhàn)時，教師團隊與客房部負(fù)責(zé)人緊密合作，對服務(wù)流程進行了細致地剖析。他們根據(jù)不同團隊VIP的獨特需求，創(chuàng)新性地設(shè)計了個性化的接待服務(wù)流程。這一流程涵蓋了房間布置的細節(jié)、菜單的精心搭配、以及紀(jì)念品的周到安排等各個方面，旨在通過每一個環(huán)節(jié)展現(xiàn)接待過程的“尊重、舒適、定制”，彰顯服務(wù)的匠心獨運。酒店副總經(jīng)理董淑表示：教師們?yōu)榫频甑腣IP服務(wù)注入了新的活力和特色，她們的專業(yè)知識和教學(xué)經(jīng)驗為酒店VIP服務(wù)流程的優(yōu)化提供了寶貴意見，增強了酒店服務(wù)團隊的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)變能力，創(chuàng)新了客戶體驗的多元化方案。
優(yōu)化“校企育人”做乘法，創(chuàng)新“人才培養(yǎng)”新模式
在活動中，教師們將企業(yè)中的實踐經(jīng)驗與學(xué)生的實習(xí)經(jīng)歷緊密結(jié)合，精心研發(fā)了專注于VIP客房布置的流程與技巧的微課程。此外，她們還將酒店的VIP接待實例轉(zhuǎn)化為教學(xué)視頻，以視覺化的方式傳授知識，探索出一種新的產(chǎn)教融合教學(xué)模式。這一模式建立了從“學(xué)徒”到“能手”再到“師傅”的三階段人才培養(yǎng)體系，實現(xiàn)了教育與產(chǎn)業(yè)需求的無縫對接，形成了一個完整的人才培養(yǎng)閉環(huán)，力求為企業(yè)培養(yǎng)既具備理論知識又擁有實踐經(jīng)驗的高素質(zhì)人才，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力和動力。
在寧波市職成教院的牽頭下，承辦校寧波建設(shè)工程學(xué)校精心策劃，校企共建實訓(xùn)基地象山黃金海岸雷迪森酒店全力配合，“VIP服務(wù)設(shè)計與接待實踐”項目以校地企合作的創(chuàng)新模式，深入酒店行業(yè)的內(nèi)核，實現(xiàn)了從理論到實踐的深度融合。該項目以“基礎(chǔ)理論+綜合崗位實踐+成果轉(zhuǎn)化”為三階段的專業(yè)實踐路徑，引領(lǐng)教師與企業(yè)、教學(xué)與服務(wù)共同“扎到根處”，是一次教育與學(xué)習(xí)、理論與實踐、活力與創(chuàng)新的完美融合。（文：張夢茜 周蓉 圖：馬晶寶）