為深化中職烹飪專業(yè)教育教學改革，搭建校際協(xié)同發(fā)展平臺，9月24日，嘉興市烹飪教研大組一行專程赴臨海市中等職業(yè)技術學校開展交流研討活動。雙方圍繞專業(yè)建設、課程教學、升學就業(yè)等核心議題開展深度研討，共探烹飪技能人才培養(yǎng)新路徑。
交流研討，錨定人才培養(yǎng)核心方向
臨海市中等職業(yè)技術學校朱雄偉書記致歡迎辭，對嘉興市教研員馬海濤一行表示了熱烈的歡迎，并從學校辦學定位、專業(yè)集群布局等維度展開介紹，著重強調(diào)烹飪專業(yè)作為學校重點建設專業(yè)的發(fā)展定位與規(guī)劃。
烹飪組組長裘海威隨后進行專業(yè)建設成果匯報，系統(tǒng)呈現(xiàn)該專業(yè)的核心優(yōu)勢。雙方聚焦高考復習、學生專業(yè)發(fā)展等關鍵問題展開熱烈討論。俞強主任結(jié)合多年實踐經(jīng)驗提出，要不斷完善“升學十就業(yè)〞雙線共行的人培模式，這一觀點得到嘉興同仁的高度認同。雙方還就 “中高職一體化〞培養(yǎng)交流了詳細的實施方案。
課堂展示，彰顯專業(yè)教學特色
會后開展了課堂展示活動。袁甫園老師的《焯水》復習課以“以點帶面”模式，引導學生構(gòu)建知識體系，充分彰顯烹飪專業(yè)高三復習高效學習模式。杜永衛(wèi)老師的《舌尖上的“鮮噠噠”一大黃魚》設置美食推存官任務，通過闖關互動的模式，融入臺州地域食材文化，引導學生從學到講。嘉興教研組成員在聽課記錄中寫道：“課程既有理論精度，又有文化厚度，為我們提供了可借鑒的教學范式。”
展廳探訪，感受專業(yè)建設文化底蘊
在朱書記的引導下，嘉興教研大組一行先后參觀臨海市中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)文化展廳與實訓中心，了解學校烹飪技藝傳承脈絡與教學資源。兩處陣地直觀展現(xiàn)專業(yè)的育人特色與建設成果，為教研交流提供了鮮活樣本。
攜手共進，繪就職教發(fā)展新藍圖
此次校際交流活動，不僅實現(xiàn)了烹飪教育經(jīng)驗的交流共享，更夯實了 “產(chǎn)、學、研、創(chuàng)” 聯(lián)動的育人基礎。未來，臨海市中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)將繼續(xù)以地域文化為根、以產(chǎn)業(yè)需求為導向，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)體系，為餐飲行業(yè)輸送更多“懂技能、有文化、善創(chuàng)新”的高素質(zhì)技術技能人才。（ 裘海威）
