11月15日，由海寧市人力資源和社會保障局、海寧市總工會、海寧市斜橋鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦的2025年嘉興市職業(yè)技能競賽暨百萬職工技能大比武海寧賽區(qū)中式面點師項目，在海寧技師學院正式開賽。賽事吸引了眾多面點能手同臺競技，共同演繹中式面點的技藝傳承與創(chuàng)新技能之約。
開賽儀式上，海寧市斜橋鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學校校長吳曉華、海寧市斜橋鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦副主任施佳垚、海寧技師學院副校長程鋒，以及專家技術(shù)組代表錢葉萍等嘉賓齊聚一堂，共同見證賽事啟幕。施佳垚在開場致辭中為選手們送上誠摯鼓勵，充分肯定了職業(yè)技能競賽對技能人才成長的重要助推作用。“期待各位選手在賽場中盡情展現(xiàn)技藝、深入相互交流，以專業(yè)匠心詮釋中式面點的獨特魅力。”一番話語點燃了全場選手的參賽熱情。
技術(shù)組錢葉萍詳解了競賽規(guī)則、評分標準及證書獲取條件；現(xiàn)場工作組周佳立則強調(diào)了操作安全與設(shè)備使用規(guī)范。嚴謹?shù)囊?guī)則說明與細致的安全提示，共同保障了賽事的專業(yè)與公正。
競賽現(xiàn)場，面團在選手們手中翻飛，搟面杖起伏有致，面香交織彌漫整個賽場。選手們各展所長，從面坯處理到成品成型，每一個環(huán)節(jié)都盡顯中式面點技藝的精準與功底。揉面的力度、發(fā)酵的時間、蒸制的火候，無不考驗著選手們的經(jīng)驗與技藝。在自選品種制作環(huán)節(jié)，選手們更是融入巧思，將傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新理念相結(jié)合，南瓜造型的豆沙包、錦鯉形狀的椰蓉糕、五彩繽紛的花式餃子，一件件作品既遵循規(guī)范又不乏創(chuàng)意，讓人眼前一亮。
從賽前的場地布置、物料配備，到賽中的選手引導、設(shè)備調(diào)試，由承辦方海寧市斜橋鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學校與協(xié)辦方海寧技師學院組建的服務(wù)團隊全程在線，為賽事順利進行提供有力保障。裁判組以專業(yè)標準嚴格把控評分環(huán)節(jié)，確保賽事既“比出水平”，又“賽得安心”。
一位參賽選手表示：“從入場到比賽的每個環(huán)節(jié)都能感受到組委會的用心，周到的服務(wù)讓我們能夠全身心投入比賽，發(fā)揮出最佳水平。”
本次中式面點師競賽，不僅是技能能手的展示舞臺，更是“以賽促學、以賽促技”的人才培育重要載體。通過比賽，選手們相互切磋、交流心得，既提升了專業(yè)技能，又拓寬了行業(yè)視野。
賽事相關(guān)負責人表示，中式面點作為中華飲食文化的重要組成部分，其技藝的傳承與創(chuàng)新需要一代代從業(yè)者的共同努力。職業(yè)技能競賽正是為這些技藝提供了展示與交流的平臺，助力中式面點技藝傳承與技能人才成長。
隨著最后一籠面點出爐，比賽圓滿落下帷幕。選手們帶著收獲與思考離開賽場，而他們對技藝的追求與對匠心的堅守，將繼續(xù)在各自的崗位上發(fā)光發(fā)熱，為中式面點技藝的傳承與發(fā)展注入新的活力。這場技能盛宴不僅比拼了技藝，更傳承了文化，在海寧這片熱土上書寫了技能成才、技能報國的新篇章。（王明慧）